Dornillo: "Cuenco de madera y de forma de media esfera que los agricultores de la Sierra Sur de Jaén utilizaban en el campo para hacer gazpachos y pipirranas".

Quiénes somos

La Cofradía Gastronómica de la Comarca de la Sierra Sur de Jaén, “El Dornillo”, se fundó en 2003 y tiene su sede en el Molino – Museo de Valdepeñas de Jaén, molino harinero del siglo XVI. Está formada por cofrades de todos los municipios de la comarca. 

Sus fines son los siguientes:

a) Conservar, promover y divulgar las tradiciones gastronómicas de la comarca de la Sierra Sur de Jaén.

b) Promocionar los productos agroalimentarios de la comarca de la Sierra Sur de Jaén.

c) Establecer lazos de convivencia y servir de punto de encuentro entre los vecinos de la comarca y personas vinculadas a la misma, a través del conocimiento y respeto de su rico patrimonio gastronómico, natural, histórico-artístico y de costumbres y tradiciones populares.

Para la consecución de estos fines, “El Dornillo” realiza las siguientes actividades:

1) Organización de Jornadas Trimestrales de Gastronomía Tradicional en los distintos municipios de la Comarca de la Sierra Sur de Jaén.

2) Organización de Talleres para el estudio y elaboración de platos típicos de la comarca.

3) Publicación de la Revista de Gastronomía “El Dornillo”.

4) Publicación de recetarios de la cocina tradicional de los distintos municipios de la Sierra Sur de Jaén.

5) Edición de la página web: www.eldornillo.com.

6) Premios “El Dornillo” :

A la Mejor Empresa Agroalimentaria.

Al Mejor Cocinero/a.

Al Mejor Restaurante de Cocina Tradicional.

Embajador del Aceite Picual “Michael Jacobs”.

De Gastronomía Tradicional “Manolo el Sereno”.

De Agricultura y Ganadería “Luis Aceituno”.

7) Participación en Congresos y Encuentros Nacionales e Internacionales de Cofradías Gastronómicas con el objeto de fomentar los productos agroalimentarios de la comarca de la Sierra Sur y de Jaén.

8) Colaboración con distintos organismos e instituciones en el fomento de la gastronomía tradicional de la comarca de la Sierra Sur de Jaén.

 

La Cofradía Gastronómica “El Dornillo” es miembro de la siguiente federación:

Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOAN)