Boquerones con miguillas

Por admin

junio 6, 2017

Ingredientes

500 gramos de boquerones

4 dientes de ajos

500 gramos de harina recia

1 ramita de perejil

Agua

Sal

Zumo de oliva

Instrucciones

Cuando ya tengamos los boquerones limpios, sazonados y enharinados, los freímos en zumo de oliva.

En parte de ese zumo donde hemos frito los boquerones, freímos también los ajos enteros que reservaremos.

A continuación echamos la harina más el agua necesaria. Le añadimos los ajos machacados. Movemos todo ello constantemente hasta formar las migas.

Finalmente, para servirlos, se le ponen los boquerones desmenuzados.

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