Boquerones en salsa

Por admin

junio 6, 2017

Ingredientes

1 kilo de boquerones

1 ramita de perejil

Azafrán en hebra

Zumo de oliva

Harina

Sal

Agua

Instrucciones

Tras limpiar los boquerones, los sazonamos, enharinamos y freímos. Reservamos.

En una sartén con parte del zumo de oliva que hemos utilizado para fritura, echamos un poco de harina con un majado de perejil, azafrán en hebra y un poco de sal.

Incorporamos agua, dejándolo cocer hasta que desaparezca el sabor de la harina cruda.

Finalmente, a esta salsa le incorporamos los boquerones, dejamos que hierva todo y ya lo tendremos hecho.

Esta preparación resulta muy práctica para hacer esos boquerones que han sobrado fritos o cualquier otro pescado.

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