Guiso de arroz con andrajos

Por admin  

junio 22, 2017

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Ingredientes

500 gramos de arroz

1 vaso de zumo de oliva

5 dientes de ajo

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 cucharilla de pimienta negra molida

300 gramos de harina

250 gramos de patatas

Sal

Agua

Instrucciones

Comenzamos preparando los andrajos haciendo una masa con la harina, agua y sal. Dejamos reposar.

Por otra parte, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, los tomates y los pimientos, cortado todo ello en trozos no demasiado grandes, incorporamos el zumo de oliva, el laurel y llevamos al fuego para que se haga.

A continuación incorporamos las patatas cortadas a cachuelos, echamos el agua hasta cubrirlas, cuando rompa el hervor añadimos el arroz.

Dejamos que cueza todo el conjunto hasta que las patatas y el arroz se ablanden, esto será cuando transcurran unos 20 minutos aproximadamente. A media cocción; o sea 10 minutos antes de retirar del fuego, añadimos los andrajos echando pequeños trozos pellizcados con los dedos, de la masa que antes hicimos.

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