Yemas de batatas

Por admin  

junio 23, 2017

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Ingredientes

750 gramos de batatas

500 gramos de azúcar

500 gramos de almendra molida

2 cucharaditas de canela en polvo

Azúcar molida

Instrucciones

Se pelan las batatas y se ponen a cocer en abundante agua.

Cuando ya estén cocidas se escurren perfectamente, para a continuación pasarlas por un pasapuré. Tras este proceso, se nos habrá quedado unos 500 gramos de batatas.

Este puré lo mezclamos con el medio kilo de azúcar y la canela en polvo. Con la masa hacemos unas bolitas que dejaremos secar naturalmente al aire durante unos dos días.

Pasados los mismos se ponen en papel de celofán, de colores.

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