Atún aliñado

En este guiso, y en general todos los que se haga con atún, es conveniente no dejar que cueza mucho, sino el tiempo justo hasta que este pescado esté, porque de lo contrario, si el atún cuece demasiado, éste se endurece y además de perder parte de sus sustancias, se convierte en un bocado insípido y sequeroso muy desagradable para el paladar.