La clave para obtener un auténtico borrachuelo, es no dejar demasiado dura la masa, hasta el punto que casi cueste cierto trabajo darle forma de borrachuelo con las manos y también hay que tener cuidado al freírlos, de manera que el aceite no esté demasiado caliente, sino que tenga una temperatura relativamente fría e ir subiendo el calor a medida que se van friendo los borrachuelos.
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