Por Ingredientes
750gr de asadura de cerdo.
1 cebolla mediana.
1 cabeza de ajos mediana.
3 hojas de laurel.
1 vaso de zumo de oliva.
Sal.
Instrucciones
Limpiamos la asadura de las posibles briznas que pueda tener y la cortamos a tiritas largas, de unos 10 centímetros, no muy finas.
En un perol, ya puesto en el fuego con el zumo de oliva, echamos el laurel, los ajos, la cebolla, troceados y dejamos que se fría.
Una vez que ya tengamos hecho el sofrito incorporamos la asadura, removemos el conjunto, sazonamos al gusto y dejamos que hierva hasta que se haga.
No es conveniente cocer mucho la asadura ya que se puede endurecer.
