Atún aliñado
junio 5, 2017
Una de las recetas más sencillas que puedes encontrar para preparar el atún. Te servirá como un buen aperitivo para un almuerzo o cualquier cena diaria.
- Comensales: 4
Ingredientes
1 kilo de atún fresco
4 dientes de ajos
3 hojas de laurel
1 ramita abundante de perejil
1/2 vaso de zumo de oliva
Agua
Sal
Instrucciones
Cuando ya tengamos el atún apañado, esto es desangrado, una vez troceado, lo ponemos en un recipiente hondo resistente al fuego, al que además le incorporamos los ajos machacados, la rama de perejil, las hojas de laurel, la sal y el zumo de oliva. Encendemos la lumbre y dejamos cocer todo junto hasta que el atún esté hecho.
En este guiso, y en general todos los que se haga con atún, es conveniente no dejar que cueza mucho, sino el tiempo justo hasta que este pescado esté, porque de lo contrario, si el atún cuece demasiado, éste se endurece y además de perder parte de sus sustancias, se convierte en un bocado insípido y sequeroso muy desagradable para el paladar.
