Berenjenas guisadas

Por admin

junio 6, 2017

Ingredientes

750 gramos de berenjenas

4 dientes de ajos

6 rebanadas de pan

500 gramos de patatas

1 tomate natural

1 cucharilla de comino

1 pimiento verde grande

1/2 vaso de zumo de oliva

Sal

Agua

Instrucciones

Primero freímos las rebanadas de pan y los ajos.

En el zumo de oliva, donde lo hemos hecho, rehogamos el pimiento troceado junto con los tomates.

A continuación, en este sofrito, incorporamos las berenjenas junto con las patatas, ambas peladas y cortadas a trocitos más su sal correspondiente.

Añadimos un majado que prepararemos con los ajos y el pan, echamos agua y dejamos que se cueza todo hasta que las patatas se ablanden.

Este plato se puede hacer igualmente con calabacines en vez de berenjenas o también con ambos ingredientes juntos.

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