Por Ingredientes
500 gramos de boquerones
4 dientes de ajos
500 gramos de harina recia
1 ramita de perejil
Agua
Sal
Zumo de oliva
Instrucciones
Cuando ya tengamos los boquerones limpios, sazonados y enharinados, los freímos en zumo de oliva.
En parte de ese zumo donde hemos frito los boquerones, freímos también los ajos enteros que reservaremos.
A continuación echamos la harina más el agua necesaria. Le añadimos los ajos machacados. Movemos todo ello constantemente hasta formar las migas.
Finalmente, para servirlos, se le ponen los boquerones desmenuzados.
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