Por Ingredientes
1 kilo de patatas
5 dientes de ajos
6 rebanadas de pan
1 vaso de zumo de oliva
Sal
Azafrán en hebra
Agua
Instrucciones
En una sartén se fríen los dientes de ajos, y las rebanadas de pan.
Con ambos ingredientes, más el azafrán, hacemos un majado que reservaremos.
En el mismo zumo de oliva que hemos utilizado, doramos ligeramente las patatas, a éstas le echamos el majado, la sal, el agua y las dejamos cocer hasta que las patatas se pongan tiernas.
Esta preparación, se asimila mucho a las Papas en Cardillo, que ya hemos elaborado en este mismo capítulo dedicado a Jamilena, lo que diferencia de un plato a otro es que éstas que hemos hecho se cuecen en el caldo, mientras que las otras se fríen antes de incorporarle el caldo, además llevan orégano y éstas en cambio no, pero sí se les pone azafrán.
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