Por Ingredientes
1 kilo de carne de choto
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1 cucharilla de pimienta en grano
1 cucharilla de pimentón
1/2 vaso de zumo de oliva
Sal
Instrucciones
Una vez troceado el choto y sazonado, lo doramos en el zumo de oliva y reservamos los trozos.
En ese mismo zumo de oliva que nos ha quedado freímos los ajos, ya pelados y enteros, los cuales majaremos en un mortero junto con el pimiento molido y la pimienta.
Este majado se lo echamos al choto junto con el vino, y un poco de agua en el caso que la necesitara. Así, de esta forma lo dejamos cocer hasta que la carne se ponga tierna.
Este plato se puede hacer igualmente con cordero, solo que en este caso tendría que cocer más, ya que esta carne es algo más dura que el choto.
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