Por Ingredientes
200 gramos de jamón serrano
1 ramita de perejil
4 dientes de ajo
1/2 vaso de zumo de oliva
4 rebanadas de pan
2 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de vinagre
Azafrán en hebra
Sal
Agua
Claras de huevo
Instrucciones
En una cacerola honda con el zumo de oliva doramos los dientes de ajo cortados en laminas, junto con el perejil.
A continuación echamos el jamón troceado en pequeños dados. A esta mezcla incorporamos el agua y dejamos cocer todo unos minutos. Posteriormente añadimos las rebanadas de pan y las claras de los dos huevos sin moverlas, tal como caigan. Y por ultimo, incorporamos las yemas que nos han quedado mezcladas con el vinagre.
Se mueve el conjunto y tras cocer un par de minutos, ya lo tendremos.
A pesar de que el jamón serrano en antaño no era un elemento muy usual encontrarlo en los hogares, sin embargo este plato se comía entonces entre las familias más privilegiadas que podían disfrutar de este manjar.
0 Comentarios
