Torredelcampo

Rancho

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Esta comida se toma en tiempos de cuaresma y fundamentalmente en la Semana Santa.

Sopa de jamón

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A pesar de que el jamón serrano en antaño no era un elemento muy usual encontrarlo en los hogares, sin embargo este plato se comía

Sardinas aliñás

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Majamos los ajos en un mortero hasta machacarlos todos perfectamente. Se echa en un recipiente al que le añadiremos el orégano, el colorante amarillo alimenticio,

Salsa de pescada

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INSTRUCCIONES Limpiamos la pescada, sazonamos, enharinamos y freímos. En el zumo de oliva que nos ha quedado hacemos un sofrito con el tomate y la

Empedraillo de Madrid

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El nombre de esta especialidad se debe al empedrado que existió en Madrid desde el siglo XVIII hasta bien entrado el principio del siglo XX

Ensalada de alcachofas

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Este plato, que debe quedar muy caldoso, se hacía antiguamente para personas que padecían una enfermedad hepática, ya que dicho caldo era muy recomendado entonces