Sopa de jamón
A pesar de que el jamón serrano en antaño no era un elemento muy usual encontrarlo en los hogares, sin embargo este plato se comía
Sin categoría
Sardinas aliñás
Majamos los ajos en un mortero hasta machacarlos todos perfectamente. Se echa en un recipiente al que le añadiremos el orégano, el colorante amarillo alimenticio,
Sin categoría
Salsa de pescada
INSTRUCCIONES Limpiamos la pescada, sazonamos, enharinamos y freímos. En el zumo de oliva que nos ha quedado hacemos un sofrito con el tomate y la
Empedraillo de Madrid
El nombre de esta especialidad se debe al empedrado que existió en Madrid desde el siglo XVIII hasta bien entrado el principio del siglo XX
Ensalada de alcachofas
Este plato, que debe quedar muy caldoso, se hacía antiguamente para personas que padecían una enfermedad hepática, ya que dicho caldo era muy recomendado entonces