PRESENTACIÓN DE LA «BIBLIOTECA DE LA GASTRONOMÍA DE ANDALUCÍA» Y MUESTRA DE LA COCINA TRADICIONAL DE JAÉN.

En Jaén, en el antiguo Hospital de San Juan de Dios, en un acto organizado por el Ieamed, (Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea) y con la colaboración de FECOAN y las Cofradías Gastronómicas «El Dornillo», «Aceites de Jaén», y «Amigos Del Santo Reino«, se presentó el libro «La Cocina Tradicional Andaluza» (Tomo de Jaén) escrito por Pepe Oneto y Juan Infante, y se degustaron los siguientes platos:

«Pipirrana»: José María Ruiz, cocinero del Restaurante «Ambigú», de Jaén.

«Andrajos con conejo»: Miguel Valero, Restaurante «El Recreo», de Villargordo.

«Pollo a la secretaria»: Juan Izquierdo, Restaurante «Complejo Ortega», de Valdepeñas de Jaén.

«Choto a la caldereta»: Lucas Ortiz, de «El Dornillo».