CHOTO A LA CALDERETA
Elaboración Se pone el aceite de oliva virgen extra en la sartén, y se añaden el choto troceado, la sal, los dientes de ajo, el
LECHE VIEJA
Es un licor tradicional para las fiestas de Navidad, pero con el paso de los años se ha hecho presente en todas nuestras fiestas.
PATATAS CON OREGANILLO
Una elaboración sencilla y deliciosa que se convierte en el acompañamiento perfecto para carnes y pescados.
Yemas de batatas
INSTRUCCIONES Se pelan las batatas y se ponen a cocer en abundante agua. Cuando ya estén cocidas se escurren perfectamente, para a continuación pasarlas por
Salsa de pescada
INSTRUCCIONES Limpiamos la pescada, sazonamos, enharinamos y freímos. En el zumo de oliva que nos ha quedado hacemos un sofrito con el tomate y la
Sardinas aliñás
Majamos los ajos en un mortero hasta machacarlos todos perfectamente. Se echa en un recipiente al que le añadiremos el orégano, el colorante amarillo alimenticio,
Sinsales
INSTRUCCIONES En un lebrillo, echamos todos los ingredientes que hemos mencionado. Mezclamos bien todo ello hasta que obtengamos una masa, con la cual formaremos unas
Sobreusa
INSTRUCCIONES En un recipiente con sal y agua ponemos a cocer las habas cortadas a trozos regulares. Aparte, en una sartén, con su aceite de
Sopa al huevo frito
Ingredientes: 4 huevos 2 dientes de ajo 100ml de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla pequeña pimienta negra molida 8 rebanadas de pan unas
Remojón de Frailes
Este remojón es típico de varias localidades de la Sierra Sur, y en cada una se añade o cambia algún ingrediente, como puede ser granada