Gachas dulces
Las gachas dulces es un postre muy popular en toda la provincia de Jaén, aunque
Miguilla de setas de cardo
Este plato es típico del otoño en Valdepeñas de Jaén, en la que las setas
CHOTO A LA CALDERETA
Elaboración Se pone el aceite de oliva virgen extra en la sartén, y se añaden
Roscos pobres
En un recipiente incorporamos la harina. Freímos la cáscara de limón en el aceite de
Remojón de Frailes
Este remojón es típico de varias localidades de la Sierra Sur, y en cada una
Sobreusa
INSTRUCCIONES En un recipiente con sal y agua ponemos a cocer las habas cortadas a
Sinsales
INSTRUCCIONES En un lebrillo, echamos todos los ingredientes que hemos mencionado. Mezclamos bien todo ello
Sardinas aliñás
Majamos los ajos en un mortero hasta machacarlos todos perfectamente. Se echa en un recipiente
Salsa de pescada
INSTRUCCIONES Limpiamos la pescada, sazonamos, enharinamos y freímos. En el zumo de oliva que nos
Yemas de batatas
INSTRUCCIONES Se pelan las batatas y se ponen a cocer en abundante agua. Cuando ya